Revenue Management handler om å selge rett produkt til rett person til rett tid til rett pris gjennom rett kanal.

I dette kurset ser vi nærmere på hva som menes med Revenue Management i restaurantbransjen, og hvordan man kan bruke data for å analyse restaurantens etterspørsel. Kurset krever ingen forkunnskaper – men det er en fordel om du har kjennskap til Point-of-Sale-systemer (POS).

Etter kurset får du en Excel-modell som kan brukes for analyse til eget formål.

Læringsutbytte

På kurset vil du lære noen grunnprinsipper innen Revenue Managament. Du får også innsikt i spesifikke verktøy og etterspørselsanalyse som er nyttige for din bedrift. Kurset vil primært ha en praktisk tilnærming til fagområdet.

Kurset tar for seg følgende temaer

• Introduksjon til Revenue Management
• Meny-optimering
• Kapasitetsstyring
• Etterspørselsanalyse
• Praktiske grep
• Dynamisk prising

  

Praktisk informasjon

• Primært for restauranter eller overnattingssteder med restauranter
• Kurset har en varighet på ca. 2 timer
• Kurset forgår på teams. Lenke sendes ut dagen før
• Diskusjon og Q&A
• Etter kurset får du en Excel-modell som kan brukes for analyse til eget formål
• Du får kursbevis etter gjennomført kurs

Om kursholder

Kursholder Terje Thorstensen har en mastergrad fra Universitetet i Stavanger og Cornell University innen Hotell-ledelse med spisskompetanse i Revenue Management og analyse. Han har 18 års erfaring fra flere store kjeder som Radisson, Scandic og Nordic Choice, i tillegg til mindre kjeder som Haut Nordic og Lily Hospitality. I dag er han medeier og CEO av selskapet RevMAX AS, som hjelper bedrifter med Revenue management og analyse.