Kl. 09.15 – 10.00 Registreringen åpner kl. 09.15

kl. 10.00 Åpning av kunnskapsminister Kari Nessa Nordtun og utdeling av Landskonferansens kompetansepris

Del 1: Kompetansebehov i endring
Hvordan ser morgendagens kompetansebehov ut, og hva betyr det for fagopplæring og arbeidsliv?

🔹Hvilke kompetansebehov står vi overfor?
Kompetansebehovsutvalget gir oss innføring i hvilke endringer vi må forholde oss til, herunder digitalisering, global konkurranse og nye arbeidsformer.

🔹Domenekunnskap og kunstig intelligens.
Tor Sporsem fra SINTEF stiller spørsmålet: Hvordan kan vi bevare og forstå domenekunnskap, den spesialiserte fag‑ og erfaringsbaserte kunnskapen, i en tid hvor KI blir en stadig større del av arbeidshverdagen?

🔹Etter innleggene er det åpen Q&A‑runde hvor deltakerne kan stille spørsmål og diskutere sammen – slik får vi ikke bare kunnskap, men deltakelse og refleksjon.

Del 2: Teknologi i fagopplæringen
Hvordan kan teknologi gjøre opplæringen mer relevant, effektiv og fremtidsrettet?

🔹Lokal opplæring i samarbeid med arbeidslivet (LOSA)
Elisabeth Leiknes Hansen fra Nordkapp videregående skole presenterer LOSA-modellen og hvordan skole og næringsliv samarbeider tett i fag- og yrkesopplæringen i Finnmark.

🔹Digitale verktøy forenkler opplæringen
Teknologiselskapet Praktisk Utdanning presenterer eksempler på elektroniske verktøy som forenkler hverdagen for både lærebedrifter og lærlinger: fra digitale læringsplattformer til app‑basert oppfølging og analyse.

🔹Oppdatering fra Faglig råd for restaurant‑ og matfag (FRRM)
FRRM skal blant annet bidra til et godt kunnskapsgrunnlag om utdanningsprogrammet restaurant- og matfag. Her får du en løypemelding fra FRRM og det pågående rådsarbeidet.

Lunsj
Lunsj basert på lokale råvarer, hvor du får god tid til nettverksbygging. Bruk gjerne tiden til å knytte nye kontakter.

Del 3: Arbeidskraft og beredskap
Hvordan sikrer vi tilgang på arbeidskraft og bygger beredskap i møte med usikkerhet og endringer?

Roar Svenning fra Stokkøya Sjøsenter deler sine erfaringer fra å bygge et reiselivskonsept langt ute på kysten – et sted med utfordringer, fra fraflytting og konkurranse om kompetanse, men også med stort potensial for arbeidsplasser, lokal utvikling og attraktivt liv.

Lars Lindland presenterer prosjektet "Velg Mat" – et samarbeid mellom utdannings- og næringsaktører for å synliggjøre muligheter innen mat- og måltidsbransjen. Det har som mål å styrke rekrutteringen og kompetansen til fremtidens mat- og landbruksnæring. 

Kaffepause

Politikerdebatt
Vi kjører debatt med nyvalgte stortingspolitikere i Utdannings- og forskningskomiteen. De blir utfordret om veivalg og muligheter sett i lys av fallende fødselskull og en aldrende befolkning.

Smak deg frem
Arrangørene gir en introduksjon til rekrutteringsprosjektet Smak deg frem – inkludert den digitale verktøykassen som inneholder ulikt materiell til fri bruk for bedrifter, skoler og opplæringskontorer som jobber med rekruttering til restaurant- og matfag.

Kort benstrekk 

Mat- og måltidsbransjens rolle i samfunnsutviklingen 
Statsforvalter i Rogaland og tidligere helseminister Bent Høie runder av konferansen. Med erfaring fra både rikspolitikken og reiselivsnæringen, deler han sine perspektiver om hvordan mat- og måltidsbransjen kan bidra til bærekraft, trivsel og verdiskaping i hele landet i årene fremover. 

 

Bedriftsbesøk og finaler

Dag 2 gir deg mulighet til å komme tettere på mat- og måltidsbransjen i mat- og reiselivsfylket Rogaland.
Her kombinerer vi bedriftsbesøk med innsikt i opplæring, rekruttering og fagutvikling, før vi avslutter med besøk på Jåttå videregående skole hvor TINE MatCup, ASKO Servering Norgescup for kokk- og servitørlærlinger, Rogalandsmesterskapet for baker- og konditorlærlinger og NM for reiselivslærlinger arrangeres.

Velg mellom to typer bedriftsbesøk:

Alternativ 1: Restaurant og kantine
I denne delen besøker deltakerne to aktører innen reiseliv og kantine for å få innsikt i hvordan virksomhetene arbeider med bla. kvalitet, bærekraft og rekruttering.

Dagen starter med besøk til Fisketorget som har både restaurant og utsalg i hjertet av Stavanger. Her får vi høre historien bak etableringen og reisen til å bli en viktig aktør i bybildet. Vi får også et innblikk i hvordan bedriften jobber med rekruttering av lærlinger og hvordan de bygger et sterkt og stabilt team.

Turen går deretter til Gullfaks personalrestaurant, hvor kantinedriften leveres av Toma, en familieeid virksomhet. Her får vi se hvordan et moderne kantinekonsept kan tilby både kvalitet, sunnhet og bærekraft – samtidig som det er en læringsarena for kokk- og servitørlærlinger.

Alternativ 2: Matindustri

Her får du bli med bak kulissene hos lokale aktører innen matindustrien.
Gjennom omvisning, samtaler og smakebiter får du innsikt i både produksjon, kvalitet og teknologi – og hvordan industrien jobber for å møte morgendagens krav til bærekraft og kompetanse.
Dette blir en lærerik og inspirerende opplevelse for alle som vil forstå helheten i verdikjeden for mat.

Endelig program kommer snart.

Finaler og faglig avslutning på Jåttå videregående skole

Etter bedriftsbesøkene samles alle på Jåttå videregående skole. Her får vi med oss gode faglige prestasjoner, høy puls og god stemning når noen av landets beste elever og lærlinger konkurrerer i nasjonale mesterskap:

🔹Finalen i TINE MatCup for kokk- og servitørelever
🔹ASKO Servering Norgescup for kokk- og servitørlærlinger
🔹Rogalandsmesterskapet for baker- og konditorlærlinger
🔹Semifinalene i NM for reiselivslærlinger

Det offisielle programmet er ferdig ca. kl. 12.30.

Deltakerne sørger selv for transport fra Jåttå vgs til Stavanger lufthavn (buss eller taxi). Tog mot Kristiansand og videre til Oslo stopper på Jåttåvågen stasjon, vis-a-vis skolen.