Svein Magnus Gjønvik vil utfordre oss, og spør:

• Er vi tjent med store forskjeller på landsbasis i gjennomføring av prøvene?
• Jobber vi feil med kvalitetssikring og våre nasjonale fagprøver?
• Skal vi jobbe sammen for en nasjonal fagprøve ?
• Det er flere som har utfordring med å definere hva en kokk er.

Svein Magnus er en som virkelig brenner for kokkefaget og fagopplæring. Hans bakgrunn er variert, og han har en kjent stemme i kokkemiljøer.

• Fagutdannet kokk og servitør, jobbet som forpleiningssjef og utdannet seg på BI.
• Jobbet som kokk og kjøkkensjef i flere år, og drevet egen virksomhet både med restauranter og kafeer, 
• Var i flere år aktiv i organisasjonsarbeid gjennom tidligere FoS samt NHO.
• Vært med i opplæringsråd, og sittet i prøvenemd for kokkfaget i Sør-Trøndelag i 14 år.
• Laget flere kokebøker, samt deltatt i flere opplæringsvideoer for lærlinger.
• Vært i landsstyret Norges Kokkemesteres landsforening i 12 år, hvorav 4 år som Landsformann (president).
• Aktiv i nasjonal og internasjonal dommervirksomhet i kokkfaget hvorav flere år som hoveddommer i blant annet World Skills.
• Driver i dag Matakademiet med aktiv kursvirksomhet for lærlinger nasjonalt.
• Engasjert av NHO Reiseliv for å utvikle ny konkurranseform for kokkekonkurranse samt gjennomføre Yrkes-NM for kokk-, servitør- og resepsjonsfagene i 2018.

Les mer om landskonferansen