Brutto Bygger’n er utviklet for å skape mer verdi og bedre lønnsomhet for medlemmene i NHO Reiseliv Innkjøpskjeden.

Konseptet er enkelt: Vi setter sammen inspirerende retter der alle hovedingrediensene er på kampanje samtidig. Dette gir deg muligheten til å tilby attraktive retter til gjestene dine, samtidig som du oppnår en spesielt god bruttofortjeneste.

Brutto Bygger’n representerer en ny og spennende måte å jobbe med kampanjer på. I stedet for å fokusere på enkeltprodukter, ser vi på hele retten. Når alle innsatsfaktorene er på kampanje samtidig, får du et bedre utgangspunkt for lønnsom drift. 

Hvordan fungerer Brutto Bygger’n?

Slik fungerer det: 
•    Sett Brutto Bygger’n-retten på menyen. 
•    Benytt kampanjeprisene på ingrediensene. 
•    Øk fortjenesten ved å beholde mer av salgsprisen etter at råvarekostnadene er betalt.

Hvert kvartal lanseres en ny Brutto Bygger’n-rett. Retten er ment som en inspirasjon, og kan enkelt tilpasses ditt konsept, din meny og din måte å servere på. Vi kommer med forslaget, dere setter deres eget preg på det. 
Brutto Bygger’n er skapt for å gjøre det enklere å servere attraktive retter med sunnere økonomi. Vi gleder oss til å inspirere med nye smaksopplevelser og nye muligheter hvert kvartal.

Bakgrunnen for Brutto Bygger’n

Brutto Bygger'n er utviklet gjennom et tett samarbeid med våre samarbeidspartnere KNIF og Den Stolte Hane - Vestfold Fugl.

Ambisjonen er å skape et konsept som bidrar til bedre lønnsomhet for medlemsbedriftene ved å samle flere innsatsfaktorer i én koordinert kampanje.

– Brutto Bygger'n handler om å skape mer verdi for serveringsbedriftene. Ved å se på lønnsomheten i hele retten, og ikke bare enkeltprodukter, har vi sammen utviklet et konsept som vi tror vil gi medlemmene både inspirasjon og bedre økonomiske resultater. Samtidig viser det hva som er mulig når innkjøpsorganisasjoner og leverandører samarbeider tett mot et felles mål, sier Niels Otto Hansen i Den Stolte Hane - Vestfold Fugl.

Test ranchsalat-oppskriften i menybank-modulen

Ranchsalat er en enkel oppskrift å sette sammen i menybank, dersom du har lyst til å teste menybank-modulen i Horecainnkjøp. Der vil du se hvordan oppskriften ser ut som kalkyle, oppsett av allergener og klimamerking av retten. Setter du opp ranchsalat i menybank, kan du enkelt bestille alle varer i den mengden oppskriften sier fra kalkylesiden. En annen fordel med menybank-modulen er at oppskriften lar seg redigere til antall porsjoner du trenger med få klikk.