Hva er det gjestene egentlig leter etter – når de velger akkurat ditt sted? For mange handler det om å få en opplevelse som henger sammen med stedet de besøker. Lokal mat og drikke er en viktig del av det.

Samtidig vet vi at lokalmat ofte blir stående igjen som en god idé: Det kan oppleves tidkrevende å finne produsenter, riktig grossist og å sikre leveranser og volum i en ellers travel hverdag.

Nå blir terskelen lavere. Gjennom en landsdekkende avtale med Godt Lokalt og DLVRY får medlemmene i Innkjøpskjeden tilgang til lokalmat fra sin region. Som medlem finner du produktene i din lokale DLVRY-avtale eller -katalog, der Godt Lokalt er merket opp per region i vår netthandel Horecainnkjøp.

Bien Bar bidrar til å bevare persetorsken

Bien Bar i Bergen er et av våre medlemmer som allerede benytter Godt Lokalt gjennom avdelingen Troye. Da økte volumer gjorde det vanskelig å få persetorsk produsert på tradisjonelt vis, etablerte Bien Bar via Godt Lokalt et samarbeid med en lokal produsent.

– Vi har samarbeidet med Godt Lokalt Troye i mange år. Vi opplever en sterk relasjon og tillit til dem som leverandør av lokalmat. Samarbeidet har skapt flere synergier enn bare et kunde–leverandør-forhold, og vi har utviklet flere måltidskonsepter i fellesskap, forteller Petter Lidal, som er medeier i Bien Bar.

Godt Lokalt er en del av DLVRY sitt grossistnettverk og har i over 20 år jobbet med å gjøre lokalmat tilgjengelig for dagligvare- og HoReCa-kunder. I porteføljen ligger over 400 leverandører, og Godt Lokalt omsatte lokalmat for mer enn én milliard kroner i 2025.

Hvorfor dette treffer nå

Etterspørselen etter lokalmat øker. Omsetningen av lokalmat i Norge har vokst med 13 % i 2025, sammenlignet med året før. Flere forbruker- og reiselivstall peker i samme retning:

• Over 60 % av utenlandske turister ønsker å oppleve lokal mat og drikke i Norge.
• Nær seks av ti foretrekker norskprodusert mat selv når den er dyrere, og mange er villige til å betale opptil 15 % mer.
• Omsetningen i dagligvare øker til 6,45 milliarder kroner, en vekst på 7,2 %.
• Storhusholdningsmarkedet – inkludert hoteller, restauranter og kantiner – løfter omsetningen til 4,1 milliarder kroner, en økning på 13,3 %. 

For virksomheter i servering og reiseliv er dette relevant på en veldig praktisk måte: Lokalmat kan gjøre det enklere å skille seg ut, bygge tillit – og gi menyen en tydeligere forankring til stedet der dere holder til.

Hva betyr mer lokalmat i praksis – for dere?

Når HoReCa-bedrifter velger mer lokalt, handler det ikke bare om varekjøp isolert. Det gir store ringvirkninger for lokal beredskapsevne, at verdikjeden forblir i regionen og at lokalt mathåndverk holdes i hevd.

En oppfordring fra oss: Gjør lokalmat til en større del av konseptet ditt

Målet er ikke at alle skal endre alt på én gang. Men vi vil utfordre dere til å starte. Milliarder kan genereres og forbli lokalt – hvis reiseliv- og serveringsbedriftene vil.

– Det lokale næringslivet er essensielt for våre samfunn; det skaper arbeidsplasser, ivaretar kompetanse, og sikrer beredskap. Ved å velge lokale råvarer bidrar vi til å opprettholde produksjon over hele landet. La oss støtte det lokale næringslivet og tilby gjestene autentiske opplevelser med historier fra nærområdet, oppfordrer Morten Karlsen, Direktør for innkjøp og verving, NHO Reiseliv Innkjøpskjeden.

Er du med? I vår netthandel Horecainnkjøp finner du artikkelen "Kjøp lokalmat fra din region" på startsiden med praktisk informasjon om hvordan du finner frem til produkter fra Godt Lokalt.