Medlemsmiddag i Trondheim: Mindre matvsinn - mer verdi
Kutt matsvinn. Foto: Matvett
Vel møtt til medlemsmøte med faglig påfyll, konkrete verktøy for å redusere matsvinn og middag sammen med bransjekolleger.
NHO Reiseliv Innkjøpskjeden inviterer sammen med ASKO, Matvett, eSmiley og Gaia Gruppen til medlemsmøte før Meny-messen.
Tema for ettermiddagen er hvordan mindre matsvinn kan gi bedre økonomi og mer bærekraftig drift.
Mindre matsvinn – bedre kjøkkenøkonomi
Hva koster matsvinn egentlig, og hvilke grep kan bedriften ta for å redusere det?
Marie Ulstein fra Matvett deler eksempler på hvorfor det lønner seg å jobbe systematisk med matsvinn, og orienterer om den nye matkasteloven som trer i kraft 1. januar 2027.
Paula Capodistrias fra eSmiley viser hvordan digitale verktøy kan gjøre matsvinnet synlig og forenkle registrering og rapportering.
Trond Åm tar for seg restaurantøkonomi i praksis. Med konkrete eksempler viser han hvordan kjøkkenet kan få bedre kontroll på råvarer og svinn – og samtidig styrke lønnsomheten.
Etter det faglige programmet blir det middag på Tollbua, med vin presentert av Emil Andre Kringhaug fra Gaia Gruppen.
Praktisk informasjon
Dato: 22. september 2026
Tid: Fra kl. 15.45
Sted: Tollbua, Brattørkaia 13B, Trondheim
For hvem: Medlemmer i NHO Reiseliv Innkjøpskjeden
Velkommen til en ettermiddag med faglig påfyll, gode samtaler og middag sammen med bransjekolleger.
Program
Aperitiff og mingling
Vi starter ettermiddagen med aperitiff og mingling på Tollbua.
Velkommen
Kathrine Woje Ellingsen fra NHO Reiseliv og Asgeir Johansen fra Asko ønsker velkommen.
Matvett og Matkasteloven
Marie Ulstein fra Matvett kommer med gode eksempler på hvorfor det lønner seg å bruke tid på å redusere matsvinn. Hun informerer også om den nye matkasteloven som trer i kraft 01.01.27.
Tips og triks i eSmiley
eSmiley er Nordens største leverandør av digitale løsninger for profesjonelle kjøkken som brenner for å gjøre mattrygghet enkelt og trygt.
Paula Capodistrias fra eSmiley viser hvordan daglige registreringer gjør svinnet synlig og forenkler rapporteringen, både til lovpålagte krav og til bærekraftsrapportering.
Restaurantøkonomi i praksis
Hva koster matsvinn egentlig – og hvilke enkle grep kan du ta i hverdagen for å redusere det?
På dette lynkurset får du både inspirasjon og konkrete verktøy. Trond kombinerer teori med praktiske eksempler og viser deg teknikker du og dine ansatte enkelt kan ta i bruk på kjøkkenet. Målet er å gi dere bedre kontroll på svinnet – og dermed en sunnere og mer lønnsom drift.
Middag på Tollbua
Middag på Tollbua med drikke fra Gaia gruppen.
Emil Andre Kringhaug har lang erfaring fra bransjen og vil by på sin kunnskap gjennom kvelden. Gaia gruppen har fokus på kvalitet, kompetanse og eksklusivitet, så her er vi i gode hender.
Du vil møte disse
Kontaktpersoner
