Wood Hotel: Et grønt bygg forplikter

Da Mjøstårnet åpnet i mars 2019, var det verdens høyeste trebygg. Wood Hotel by Frich’s og Oak Restaurant utgjør én del av bygget, som også rommer kontorer og private leiligheter.

For hotelldirektør Linda Bye Kristiansen legger bygget premissene for hvordan hotellet skal drives:

Sparer millionbeløp på bærekraftstiltakene

Wood Hotel er en del av Frich’s-kjeden, som har en rekke overnattings- og serveringssteder, hovedsakelig i Innlandet.

Bærekraft står sentralt i kjedens arbeid, og mange av tiltakene på Wood Hotel gjennomføres også på de andre lokasjonene, forteller eier Øyvind Frich.

Han trekker blant annet fram varmepumper og kartlegging av hvilke installasjoner som bruker mest energi. Det har gitt en klar reduksjon i strømforbruket.

Også i næringen som helhet går utslippene ned. Ifølge en ny rapport utarbeidet av Stakeholder for NHO Reiseliv falt utslippene fra overnatting og servering med 19 prosent fra 2019 til 2024.

Veien til Miljøfyrtårn

På Wood Hotel har bærekraftsarbeidet de siste årene blant annet handlet om å bli Miljøfyrtårn-sertifisert.

Arbeidet startet for alvor i 2024, og året etter ble hotellet sertifisert.

– Det er et omfattende arbeid. Det er ikke gjort på et knips, sier Kristiansen.

Mye av jobben har handlet om å kartlegge hva som kunne forbedres. Samtidig måtte rutinene være enkle å finne og følge.

Informasjon om blant annet kildesortering, matsvinn og andre miljøtiltak er derfor samlet i hotellets HMS-portal, slik at de ansatte enkelt kan slå opp hva som gjelder.

Alle må med

Hotellet har rundt 50 ansatte. Her jobber både heltids- og deltidsansatte, lærlinger og personer i språkpraksis og annen arbeidspraksis.

Kristiansen understreker at bærekraftstiltakene krever at alle er med på laget:

Energieffektiv drift på hotellet

Mjøstårnet bruker fjernvarme, og i fjor ble det også installert solcellepaneler som en del av byggets energitiltak. Det er her hotelldirektøren tror de største energigevinstene vil komme.

Klimarapporten viser at utslippene fra overnatting og servering i stor grad er knyttet til energibruk og energikilder. Målt per hotelldøgn har utslippene falt med 37 prosent siden 2012.

På Wood Hotel skjer mye av energisparingen i det stille. Ventilasjonen går i dvale når rommene står tomme, temperaturen kan bare justeres noen få grader, og lyset i korridorene styres av sensorer.

Andre tiltak er mer synlige. Den automatiske solskjermingen reduserer behovet for kjøling ved å holde direkte sollys ute.

– Det er litt elsk og hat med solskjerming, for man vil gjerne se utsikten. Men den er nede av en grunn, og den går opp igjen når den ikke trenger å være nede, forklarer Kristiansen.

Gjør det enklere å ta gode valg

På hotellrommene blir gjestene oppfordret til å sortere avfallet sitt, gjenbruke håndklær, bruke mindre vann og velge bort rengjøring.

Det er også investert i nye avfallsdunker i fellesarealer og konferansesaler.

– Det viktigste er at vi tilrettelegger, sier hun.

Matavfall er ikke det samme som matsvinn

På hotellet brukes systemet REEN til å veie og registrere avfall. Samtidig har hotellet lagt større vekt på å skille mellom matavfall og matsvinn.

– Tidligere ble alt kastet i én dunk. Nå har vi separate dunker og plakater som forklarer hva som er avfall og hva som er svinn, forteller hotelldirektøren.

Hun er likevel tydelig på at jobben er langt fra ferdig:

Måler resultatene av arbeidet

Kristiansen understreker betydningen av å kunne dokumentere resultatene av bærekraftsarbeidet.

– Uten måleverktøy vet du ikke om du faktisk gjør en forskjell, sier hun.

Tallene peker riktig vei. Det totale karbonavtrykket går ned, restavfallet er redusert og sorteringsgraden øker.

Etterlyser bedre insentiver for bærekraftstiltak

Til tross for besparelsene mener eieren av Frich's at det bør finnes sterkere insentiver for bedrifter som kan dokumentere konkrete resultater:

Han peker på at næringen møter mange krav og mye rapportering, men færre ordninger som premierer resultater.

– Dersom en bedrift for eksempel reduserer matavfallet betydelig, bør det finnes en form for belønning eller kompensasjon for dette, avslutter Frich.

Bærekraft som en del av hverdagen på Wood Hotel

For Kristiansen handler bærekraftsarbeidet på Wood Hotel om mer enn enkeltstående tiltak. Det må være en del av hvordan hotellet drives hver dag.

– Mange av gjestene våre krever at vi er miljøsertifisert. Hvis vi ikke henger med i bransjen, så faller vi av lasset, forteller hun.

Derfor må arbeidet følges opp kontinuerlig: