– Jeg kan høre hva gjestene ønsker seg. Selv om de ikke sier det
Elma er ikke synsk. Hun er erfaren. Og det tjener alle på.
En erfaring rikere
Erfaring gjør oss alle rikere. Derfor lønner det seg å ha livserfaring med på laget.
Erfaring har mange navn
Erfaring finnes i mange varianter, men alltid med samme resultat: trygghet og verdi for både gjester, kolleger og arbeidsplassen.
– Jeg har tråkket på denne parketten halve livet
Kjetil Berntsen har holdt kjøkkenet på Brasserie France i gang i 20 år. Han kjenner hver bryter, hver sikring og hver sprekk i parketten. Og holder roen når kjøkkenet koker.
Kjøkkensjef med erfaring – og tid til familien
- Erfarne kolleger er viktige å ha på teamet. De bringer inn kunnskap og holder hodet kaldt når ting går skeis.
– Hver gang jeg har trengt nye utfordringer, har jeg fått det.
Gjennom snart et halvt århundre har Tommy sett bransjen forandre seg til det bedre.
En brasseriedrøm med plass til alle
For Knut Wesenberg handler Brasserie France om mer enn mat og vin – det handler om mennesker og erfaring.
35 år på restaurantgulvet: – Det er som en direktesending
Inge Solmo har glidd mellom bordene siden han var 16. Neste år fyller han 50, men tanken på å gi seg har aldri slått ham.
Erfaring har mange navn
Erfarne kolleger lar seg ikke vippe av pinnen så lett. De er lure ringrever som har vært ute en vinternatt før. Og de ble ikke født i går. Det gjør dem til gode kolleger og verdifulle lagspillere.
