Team Norway feiret sølv i Bocuse d’Or Europe i Marseille 16. mars 2026. Hanna Korvald, som jobbet tett med Christian André Pettersen gjennom konkurransen, ble kåret til beste commis. Prestasjonen styrker Norges posisjon som matnasjon og sikret plass i verdensfinalen i Lyon i januar 2027. Foto: Tien Pham
Norge har flere Michelin-stjerner enn noen gang, og er mestvinnende i Bocuse d'Or. Likevel får verken Bocuse d'Or Norge, NKL eller de norske kokkelandslagene statlig støtte. NHO Reiseliv mener staten må bidra til å sikre Norge som matnasjon.
Norsk gastronomi hevder seg internasjonalt som aldri før. Norge har flere Michelin-stjerner enn noen gang, norske kokker har gjort Norge til det mestvinnende landet i Bocuse d'Ors historie, og norske råvarer får økende internasjonal anerkjennelse.
Likevel mottar verken Bocuse d'Or Norge, Norske Kokkers Landsforening (NKL) eller de norske kokkelandslagene støtte over statsbudsjettet.
– Dette handler ikke bare om medaljer. Det handler om reiseliv, eksport, arbeidsplasser, kompetanseutvikling og Norges omdømme internasjonalt. Når Norge er blant verdens beste på gastronomi, bør det være naturlig at staten bidrar til å sikre at vi også kan være det i fremtiden, sier Strandskog-Christensen. Foto: NHO Reiseliv
– Det er ingen selvfølge at Norge har blitt en gastronomisk stormakt. Resultatene vi ser i dag er skapt gjennom flere tiår med målrettet arbeid fra kokker, servitører, produsenter og organisasjoner som Bocuse d'Or Norge og NKL. De trener, utvikler og sender våre beste utøvere til de tøffeste internasjonale konkurransene, sier Tobias Strandskog-Christensen, bransjesjef for servering i NHO Reiseliv.
Norsk gastronomi skaper verdier
NHO Reiseliv mener satsingen på norsk gastronomi handler om langt mer enn konkurranser og medaljer.
– Når norske kokker lykkes internasjonalt, markedsfører de samtidig Norge som reisemål. De bidrar til å løfte fram norsk sjømat, norske råvarer og norske matopplevelser. Dette skaper verdier for både reiselivet, matprodusentene og lokalsamfunn over hele landet, sier Strandskog-Christensen.
Han peker på at mat og drikke har blitt en stadig viktigere del av Norges internasjonale omdømme.
– Turister reiser til Norge for å oppleve naturen, men også for å oppleve norsk mat og drikke. Det er en utvikling vi ønsker mer av, ikke mindre.
Dugnad kan ikke bære alt
I dag finansieres store deler av satsingen på Bocuse d'Or Norge, NKL og de norske kokkelandslagene gjennom sponsorer, samarbeidspartnere og omfattende dugnadsarbeid.
Samtidig blir de internasjonale konkurransene stadig mer omfattende og kostnadskrevende.
– Næringen tar allerede et stort ansvar. Men som i idretten og kulturlivet blir det stadig dyrere å satse internasjonalt. Det er grenser for hvor lenge en verdensledende satsing kan være avhengig av dugnad alene, sier Strandskog-Christensen.
Viktig for rekruttering
NHO Reiseliv trekker også fram betydningen gastronomisatsingen har for rekrutteringen til kokke- og servitørfagene.
– Landslagene og konkurransene skaper forbilder for unge mennesker som vurderer en karriere i bransjen. De viser hva som er mulig å oppnå gjennom faglig dyktighet, kreativitet og hardt arbeid. Det er avgjørende for rekrutteringen til en næring som trenger flere fagfolk i årene som kommer, sier Strandskog-Christensen.
Staten bør bidra
NHO Reiseliv mener tiden er inne for at staten anerkjenner gastronomiens betydning på samme måte som man gjør innen kultur og idrett.
– Dette handler ikke bare om medaljer. Det handler om reiseliv, eksport, arbeidsplasser, kompetanseutvikling og Norges omdømme internasjonalt. Når Norge er blant verdens beste på gastronomi, bør det være naturlig at staten bidrar til å sikre at vi også kan være det i fremtiden, sier Strandskog-Christensen.
Han mener Bocuse d'Or Norge og NKL har bygget opp en viktig suksesshistorie for Norge.
– Nå trenger de forutsigbare rammer som gjør at satsingen kan fortsette å utvikle både fagfolk, næring og Norge som matnasjon, sier Strandskog-Christensen.
