Statsråden: – Avgjørende å løfte frem restaurant- og matfagene for å sikre rekruttering

Konferansen samlet både politisk ledelse og næringslivstopper for å diskutere problemstillinger og muligheter innenfor hele reiselivsnæringen og mat- og måltidsbransjen. Det var politisk kommentator Eirik Bergesen som åpnet konferansen med spørsmål til regjeringen og Landbruks- og matministeren:

– Jeg opplever at det er stor optimisme i bransjen nå – og ikke minst et stort potensial, svarte Landbruks- og matminister Sandra Borch, på spørsmål fra Bergesen, som utfordret statsråden på hva som er det viktigste for regjeringen å få til i året som kommer.

Statsråden: De som velger restaurant- og matfag er ettertraktet

Statsråden var tydelig på at det er særlig økt rekruttering av unge inn i næringen som peker seg ut:

– Jeg har veldig lyst til å få til noe innen rekruttering til restaurant- og matfagene. Det er en kompetanse hele bransjen trenger. Skal vi lykkes med dette må de unge få øynene opp for alle mulighetene som finnes her, og ikke minst hvor ettertraktet de er. Så her har jeg store ambisjoner, sa Statsråden.

Viktig å skape gode og trygge arbeidsplasser

Også til stede på konferansen var næringslivstopper innen mat- og måltidsbransjen, som Anne Marit Panengstuen, Nortura, Morten Thorvaldsen, Thon Hotels, Runar Hollevik, Norgesgruppen, Gjøran Sæther, Furusetgruppen og Tone Hartviksen, 4Service.

Gjøran Sæther understreker viktigheten av å skape trygge og gode arbeidsplasser for å sikre rekruttering til bransjen:

– Samarbeid med alle i arbeidslivet er viktig. Bedriftene må tilrettelegge trygge arbeidsplasser og gode arbeidsvilkår. De må skape en trygg og god, men spennende arbeidsplass. Og så må vi få frem de gode historiene og mulighetene som finnes i næringen. Du trenger ikke være kokk hele livet, men det finnes enorme muligheter hvis du velger den retningen, sier Sæther, som selv er utdannet kokk, og som nå er administrerende direktør for Fursetgruppen som driver en rekke anerkjente restauranter i Oslo.

Omvendt studieløp

I Fursetgruppen tilbyr de videreutdanning for å videreutvikle og holde på sine ansatte, og gir de med lite formell kompetanse muligheten til å styrke CV'en:

– Vi oppfordrer de med uformell kompetanse til å ta ekstra kompetanse innen økonomi for eksempel. Vi snur på utdanningsløpet og styrker dem senere i karrieren, og sponser for eksempel økonomikurs på BI, sier Sæther.  

Det ble også delt ut to priser på konferansen:

• Horecabransjens ærespris ble tildelt Morten Thorvaldsen, konsernsjef i Thon Hotes.
• Landskonferansen kompetansepris ble tildelt Geitmyra Matkultursenter for barn.

Smak deg frem- kampanjen vist 13,5 millioner ganger 

Rekrutteringskampanjen Smak deg frem som nylig fikk fornyet støtte av regjeringen har også vært sentralt under konferansen. Kampanjen som ble lansert i 2021 har skapt mye engasjement blant ungdommer, og i 2022 så man for første gang på flere år at søknadstrenden til Restaurant- og matfag var positiv. Så langt har budskapet i kampanjen blitt vist 13,5 millioner ganger i sosiale medier - hvorav 2 millioner visninger er på Tik Tok.

Konferansen fortsetter i dag (15. februar) på Umami Arena med flere spennende foredrag. Les mer om programmet her.